专访饶平县委常委黄舜武：让“饶平风味”成为新茶饮“风向标”

饶平正迎来茶产业发展的黄金时代。

这片粤东热土，自古便是岭头单丛的摇篮。三百年来，茶农们守着凤凰山余脉，以匠心焙制出香高味醇的单丛茶，让一缕茶香沉淀为饶平最醇厚的产业底色。当新茶饮浪潮席卷全国，融入单丛风味的潮流饮品走入大街小巷，为古老茶乡打开了一扇通往千亿级市场的广阔大门。

杨义和摄

数据是最有力的注脚。2025年，饶平全县茶园种植面积约17万亩、年产茶叶2.52万吨，茶产业年产值约60亿元，岭头单丛种植占比超80%。与此同时，全国新茶饮市场规模已超过3700亿元，对优质、稳定的茶叶原料需求呈现井喷之势。站在传统茶业与现代消费交汇的节点，饶平正迎来从“产茶大县”向“新茶饮核心产区”转变的关键一跃。

机遇已至，更需乘势而上。7月17日至19日，2026年中国新茶饮行业发展大会将在饶平举办。这场全国性的行业盛会有哪些亮点？饶平如何借力大会推动茶产业转型升级，又将如何绘就茶产业高质量发展的新蓝图？

大会举办前夕，饶平县委常委黄舜武接受了南方农村报专访。他表示，饶平正以开放的姿态和创新的决心，努力实现“从一片茶叶到一杯饮品”的全链条本地化供给，让“饶平风味”成为引领新茶饮市场潮流的“风向标”。

权威认证，正式跻身全国新茶饮核心产区

南方农村报：2026年全国新茶饮行业发展大会是全国首次全行业层面的新茶饮专项大会。大会落子饶平，对饶平有怎样的标志性意义？

黄舜武：本次大会选择在饶平举办，对饶平来说，有三方面重要意义。

一是官方权威认证。本次大会由中国茶叶流通协会主办，是全国首次全行业层面的新茶饮专项大会。大会选择在饶平举办，标志着饶平作为“中国岭头单丛茶之乡”“全国特色魅力茶乡”，其茶叶原料资源和新茶饮产业潜力，获得国家级行业协会权威认可，正式跻身全国新茶饮核心产区序列。

二是品牌集中造势。本次大会汇聚全国60余家新茶饮品牌及头部茶企，为饶平提供了一个前所未有的高端展示平台，有助于将“饶平单丛茶”从传统的工夫茶形象，升级为“新茶饮核心原料”的现代产业名片，将极大提升“饶字号”茶叶品牌的行业知名度和话语权。

三是产业加速升级。本次大会旨在推动产销对接、搭建产业平台，直接吸引全国头部品牌与本地茶企建立合作推动原料采购、定制化研发落地，也有望吸引新茶饮品牌在饶平落地投资，加速饶平茶产业从传统农业向现代化、标准化、品牌化的新茶饮供应链转型升级。

南方农村报：大会以“茶饮新风潮起饶平”为主题，想向外界传递什么信号？您如何理解这个主题的深意？

黄舜武：“茶饮新风潮起饶平”这个主题，精准贴合饶平产业底色与行业发展趋势，其深意可以从两个层面理解：

“茶饮新风”，指的是当前新茶饮行业已迈入高质量发展的关键阶段，原料标准化、产品创新化、产业融合化成为核心发展趋势。饶平敏锐地捕捉到这一“新风向”，并决心主动拥抱变革，将自身深厚的茶产业底蕴与新茶饮的现代消费潮流相结合。

“潮起饶平”，这里的“潮”一语双关。一方面指潮州，点明了饶平作为“潮州单丛茶”重要产区的产业根基；另一方面指潮流，寓意饶平将乘着新茶饮发展的东风，成为引领行业“新潮流”。

在我的理解中，整个主题向外界传递的信号是：饶平正以开放的姿态和创新的决心，依托自身原料优势，积极抢抓新茶饮行业高质量发展的历史机遇，致力于打造全国新茶饮产业的“新风口”“新高地”，推动饶平茶产业走向全国、迈向世界。

林旭生摄

产业转型，以新茶饮实现“弯道超车”

南方农村报：当前新茶饮赛道竞争日趋激烈，饶平基于怎样的战略判断，选择将新茶饮作为茶产业转型升级的突破口？饶平单丛茶适配新茶饮的优势体现在哪里？

黄舜武：饶平选择新茶饮作为茶产业转型升级的突破口，是基于对自身资源、市场趋势的精准判断。自身资源方面，饶平生态禀赋突出，全域获评“国家级无公害农产品茶叶生产示范基地”称号，94家茶园获评省市生态茶园；制茶历史超700年，拥有茶园约17万亩、年产茶叶2.52万吨，茶产业年产值约60亿元，在新茶饮基底茶研发、特色产品打造等方面先天条件突出。市场趋势方面，新茶饮市场对高品质、有特色、标准化的茶叶原料需求巨大。饶平将传统茶产业与新茶饮赛道深度融合，是延伸产业链、提升价值链、实现茶产业“弯道超车”的最佳路径。

饶平单丛茶具备多项天然优势，堪称为新茶饮“量身定制”：

一是香高。饶平单丛茶被誉为“茶中香水”，一茶十香、回甘强劲、自带记忆点，鸭屎香、蜜兰香等香型极易打造爆款饮品。

二是耐泡。饶平单丛茶内含物质丰富，是乌龙茶的耐泡“天花板”，相同克重可出更多茶汤，能有效降低新茶饮的原料成本。

三是汤清。饶平单丛茶天生无茶毫，茶汤冰镇后不浑浊，能保证饮品清澈透亮的卖相，适配各类新式饮品视觉需求。

四是健康。依托富硒土壤优势，饶平单丛茶具备高茶多酚、氨基酸等健康元素，契合当下消费者对健康饮品的追求。

南方农村报：饶平在推动单丛茶融入新茶饮赛道方面有哪些实质性的举措？如何实现传统工夫茶文化底蕴与新式茶饮消费场景的有机融合？

黄舜武：在推动单丛茶融入新茶饮赛道上，主要从“供应链条”“产销对接”两方面入手。供应链条方面，聚焦新茶饮大批量、标准化、快配送的供货特点，布局标准化茶叶加工服务站，配齐智能加工设备，提升产能；谋划建设县级茶叶综合服务中心，完善冷链仓储物流，实现新茶饮原料快速配送；搭建单丛茶品质全产业链溯源体系，实现从茶园到终端全程可控。目前我县已形成“鲜叶—半成品—标准化原料”一站式供给，茶叶稳定供应新茶饮头部品牌。产销对接方面，线上大力发展电商直播，去年茶叶全网销售额达3亿元；线下举办新茶饮交流会，依托机场“饶平好物”专柜等拓宽销售渠道，加快闽粤茶叶交易中心等硬件建设，让单丛茶精准对接新茶饮市场。

在实现传统茶文化与新茶饮消费市场融合上，主要从以下两方面入手。一是以文化为魂、产品为体。将饶平古韵悠长的工夫茶文化，如“关公巡城、韩信点兵”等冲泡技艺，进行提炼和现代化转译，融入新茶饮的产品命名、包装设计、门店体验中，让消费者喝到好茶的同时，也能感受潮汕精致生活美学。二是以原料赋能、风味融合。将单丛茶作为新茶饮的基底茶，通过鸭屎香碰撞鲜奶、蜜兰香融入柠檬等各式调配，一杯杯兼具茶韵、奶香与果香的新茶饮，正在重塑新一代茶饮文化格局，也成功赢得市场青睐。